Regeneratrivna moć surutke poznata je od davnina. Surutka nastaje kao nusproroizvod kod proizvodnje sira. Tečna surutka sadrži laktozu, vitamine (B2, B6, B12, C, K), minokiseline, minerale i masti u malim količinama. Proteini surutke regulišu holesterol, jačaju imunitet, smanjuju stres, regenerišu jetru, reguliše nagla smanjenja i povećanja nivoa šećera u krvi kod dijabetesa tipa 2 povećavanjem lučenja insulina.